हरी मिर्च का अचार | Green Chilli Pickle

अचार तो होता ही है खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए .हरी मिर्च नींबू का अचार घर में बनाना बहुत ही आसान है। यह अचार हर प्रकार के भारतीय व्यंजनों का जायका बढ़ाता है जैसे की दाल-चावल, वेज -पुलाव, पकोड़ा, दही-चावल, भरवा पराठे, सादे पराठे, यहां तक ​​कि रोटी सब्जी भी।

समय

बनाने का समय : 20-30 मिनट

आवश्यक सामग्री

● 400 ग्राम ताजा हरी मिर्ची
● 4 बड़े चम्मच राई दाल
● 3 नींबू का रस
● आधा छोटी चम्मच हल्दी
● आधा छोटी चम्मच हींग
● नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

● हरी मिर्ची को अच्छी तरह धोकर एक साफ और सूखे कपड़े से पोंछ लें.
● मिर्ची को बीच से चीरा लगाकर सारे बीज निकाल लें. बीज निकालने से पहले हाथों में थोड़ा सा तेल लगाने से हाथों में जलन नहीं होगी.
● एक बर्तन में राई दाल, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और नींबू का आधा रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर मसाला बना लें.
● अब इस मसाले को चीरा लगी हुई हरी मिर्ची में भर दें.
● अब इन मिर्चियों को एक साफ और कांच या चीनी के बर्तन में डालें और बचा हुआ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से हिला लें.
● 2-3 दिनों के लिए इस बर्तन को धूप में रखें और दिन में 4-5 बार हिला लें.
● हरी मिर्ची का अचार बनकर तैयार है. इसे आप फ्रिज में रखकर 2 हफ्तों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

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