पनीर लबाबदार | Paneer Lababdar

पनीर में कोई हल्की ग्रेवी वाली डिश बनाना चाह रहे हैं तो पनीर लबाबदार ट्राई किया जा सकता है। पनीर लबाबदार, नाम सुनते ही मुह में पानी ला देने वाला व्यंजन है जिसे पौष्टिक और नरम पनीर के टुकड़ों को मसालेदार टमाटर और ताज़ी मलाई की ग्रेवी में मिलाकर बनाया जाता है।

मात्रा और समय

मात्रा : 4 लोगो के लिए
बनाने का समय : 15 मिनट

आवश्यक सामग्री

● 1 पैकेट या 200 ग्राम पनीर
● 1 बड़ा चम्मच तेल
● 1 बड़ा प्याज बारीक कटा
● 1 बड़ा टमाटर बारीक कटा
● आधा छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च
● आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
● 1 चौथाई चम्मच पिसा हुआ जीरा
● 1 चौथाई चम्मच कसूरी मेथी
● 1 चम्मच सफेद मक्खन
● 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम
● नमक स्वादानुसार
● कटा धनिया
● कद्दूकस की गई अदरक
● गोल आकार में बारीक कटे टमाटर

बनाने की विधि

● पनीर को गरम पानी में कुछ देर के लिए रखें.
● 1 बड़े पैन में तेल गर्म करें और इसमें प्याज हल्के सुनहरे होने तक भून लें.
● अब इसमें कटे टमाटर डाल कर कम आंच पर करीब 1 मिनट तक भूनें.
● इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर चलाएं.
● पनीर को छान लें और बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें.
● तैयार मसाले में पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें. नमक डाल कर 5 से 10 मिनट तक कम आंच पर पकने दें.
● थोड़ा पानी डालें और उबलने दें, ताकि हल्की ग्रेवी तैयार हो सके. फिर आंच से हटा लें.
● अब इस पर मक्खन और क्रीम डालें.
● अदरक, टमाटर और धनिया से गार्निश करें.
● इसमें कलर लाना हो तो टमाटर के साथ 1 चम्मच टमाटर प्यूरी भी डाल सकते हैं.
● अगर ग्रेवी एकदम गाढ़ी चाहिए तो प्याज और टमाटर को भूनने के बाद करीब 5 मिनट तक ठंडा करें और फिर मिक्सर में पीस लें. चाहें तो इसमें एक चम्मच काजू का पेस्ट भी मिला सकते हैं.

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