अगर आप एक ही तरह के दाल खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार ट्राई करें ये पंजाबी दाल तड़का ( Punjabi Dal Tadka ) दाल में अगर थोड़ा तड़का लगा दिया जाए तो आपको इसके साथ सब्जी की आवश्यकता नहीं पड़ती। आज हम आपको पंजाबी दाल तड़का बनाना सिखाएंगे।
मात्रा और समय
मात्रा : 4 लोगो के लिए
बनाने का समय : 15 -30 मिनट
आवश्यक सामग्री
● 1/2 कप दाल मसूर दाल
● 1 कप तूअर दाल
● 2 टमाटर
● अदरक
● 1 कटा हुआ प्याज
● 1 चुटकी हल्दी
● हरी मिर्च 2 कटी हुई
● 2 सूखी लाल मिर्च
● 1 चुटकी हींग
● 1 तेज पत्ता
● 1 चम्मच जीरा
● 1/2 टी स्पून राई
● 3 चम्मच घी
● 1 चम्मच तेल
● धनिया पत्ती
● नमक स्वादअनुसार
बनाने की विधि
● सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। उसके बाद इसमें कटी प्याज डालें।
● जब प्याज गुलाबी हो जाए तब इसमें बारीक कटी अदरक डालें।
● उसके कुछ देर के बाद कटा हुआ टमाटर डालें।
● उसके बाद नमक डाल कर उसमें पानी में भिगोई हुई दाल डालें।
● अब 3 कप पानी और हल्दी डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें।
● इसे तीन सीटी आने तक पकाएं। आंच को मध्यम रहने दें।
● अब एक अलग पैन लें, उसमें घी डालें।
● जब घी गरम हो जाए तब उसमें हींग, जीरा, सूखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डालें।
● फिर 30 सेकेंड के बाद, उसमें राई औश्र हरी मिर्च डाल कर चलाएं।
● अब इसमें पकाई हुई दाल को डाल कर चलाएं।
● दाल में थोड़ा उबाल आने दें।
● दाल को सर्व करने से पहले उसका नमक टेस्ट कर लें। आपकी पंजाबी दाल सर्व करने के लिये तैयार है।