मछली में सेहत और स्वाद दोनों गुण होते हैं, इसीलिए ये पंजाबी लोगों का पसंदीदा खाना है। मछली को आप चावल और रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं। इस बार हम बनाने जा रहे हैं मछली पंजाबी फिश बिरयानी !
मात्रा और समय
मात्रा : 2-3 लोगो के लिए
बनाने का समय :10-15 मिनट
आवश्यक सामग्री
● मछली (Fish) - 650 ग्राम,
● बासमती चावल (Basmati rice) - 500 ग्राम (30 मिनट तक भीगे हुए),
●दही (Curd) - 01 कप (फेंटा हुआ),
●प्याज (Onion) - 04 (बारीक कटा हुआ)
●हरी मिर्च (Green chilli) - 06 (बारीक कटे हुए),
● हरी धनिया (Coriander leaf) - 01 गड्डी (कटी हुई),
●नींबू का रस (Lemon juice) - 01 छोटा चम्मच,
●अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger garlic pest) - 02 छोटे चम्मच,
●तेल (Oil) - आवश्यकतानुसार।
बनाने की विधि
● मछली की बिरयानी_Fish Biryani बनाने के लिये सबसे पहले मछली को अच्छी तरह से साफ करके धो लें।
● मछली की बिरयानी_Fish Biryani बनाने के लिये सबसे पहले मछली को अच्छी तरह से साफ करके धो लें।
● तैयार मिश्रण को मछलियों के ऊपर डाल कर उसे अच्छी तरह से लपेट लें और ढक कर रख दें।
●अब भीगे हुए चावल को धो कर एक बर्तन में निकाल लें। उसमें जरूरत भर का पानी और थोड़ा सा नमक मिलाएं और उसे 75 % तक पका लें। इसके बाद कड़ाही में थोड़ा सा तेल डाल कर उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।